ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎರಡೂ ಒಂದೇ ಸಸ್ಯ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಎಲೆಗಳಿರುವ ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಪೆಟ್ರೋಸೆಲಿನಮ್ ಕ್ರಿಸ್ಪಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊನಚಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯಾಂಡ್ರಮ್ ಸ್ಯಾಟಿವಮ್ ಎಲೆಗಳು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ನಡುವಿನ ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:
ಬಣ್ಣ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಿಳಿ ಹಸಿರು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕಡು ಹಸಿರು.
- ವಾಸನೆ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ವಾಸನೆಯು ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
– ಕಡ್ಡಿಗಳು: ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಎಲೆಯ ಗಾತ್ರ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಅಗಲವಾಗಿದ್ದರೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ.
ವಾಸನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ
ಕೊತ್ತಂಬರಿಯು ಬಲವಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಗುರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಬಹುದು.
ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸವಿಯುವಾಗ, ನಾವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅದರ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸದೆಯೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಂತೆಯೇ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಂಬೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿರಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೋಪ್ ತರಹದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಂತೆ ಊಟದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಇತರ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಾರತೀಯ ಅಥವಾ ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಉಪಯೋಗಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಆಳದಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಊಟವಾಗಿಯೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಕೊತ್ತಂಬರಿಯಂತೆ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದರಿಂದ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
